Хочется сладкого, но возиться с тестом, раскатывать, ждать, пока подойдёт — нет ни времени, ни сил. Есть рецепт, который решает всё. Четыре мандарина, стакан кефира — и никакой возни. Вкуснятина готова за 5 минут. Это даже не пирог, а праздник.

Что за чудо-десерт

Мандариновая запеканка или, точнее, мандариновое облако. Не нужно замешивать тесто, раскатывать коржи, ждать выпечки. Всё смешивается в блендере, выливается в форму и через 20 минут в духовке — готово. Получается нежным, воздушным, с ярким цитрусовым ароматом.

Ингредиенты

• Мандарины (очищенные) — 4 штуки (примерно 300–350 г мякоти)

• Кефир (жирность любая) — 200 мл (1 стакан)

• Яйца — 2 штуки

• Сахар — 100 г (0,5 стакана, можно меньше)

• Мука — 150 г (1 стакан)

• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

• Щепотка соли

Приготовление за 5 минут + выпечка

Шаг первый: включите духовку разогреваться до 180°C.

Шаг второй: в чашу блендера положите очищенные мандарины (постарайтесь убрать белые прожилки и косточки). Добавьте кефир, яйца, сахар, соль. Взбейте до однородной пены.

Шаг третий: добавьте муку и разрыхлитель. Взбейте ещё раз до гладкости. Тесто получается жидким, как на оладьи.

Шаг четвёртый: форму для выпечки (20–22 см) смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто.

Шаг пятый: выпекайте 20–25 минут. Проверьте деревянной шпажкой — если выходит сухой, пирог готов.

"Мандарины и кефир в этом рецепте делают тесто невероятно нежным и влажным. Даже на следующий день пирог не черствеет", — поясняет кондитер Анна Фролова.

Подача

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой, полить сгущёнкой или украсить дольками мандарина. Вкусен и горячим, и холодным. Идеален с чашкой чая или кофе.

Варианты

• С апельсином: замените мандарины на 2 апельсина.

• Безглютеновый: используйте рисовую или овсяную муку.

• С шоколадом: добавьте в тесто горсть тёмного шоколада кусочками.

Важные мелочи

• Мандарины должны быть спелыми и сладкими. Кислые дадут кисловатый привкус — тогда добавьте на 2–3 ложки сахара больше.

• Не используйте консервированные мандарины — они слишком влажные, тесто может не пропечься.

• Если нет блендера, разомните мандарины вилкой, а затем тщательно перемешайте с остальными ингредиентами.

Попробуйте. Четыре мандарина, стакан кефира — и никакой возни. Пирог, который готовится за 5 минут, а съедается ещё быстрее.

Читайте так же: